奶牛是乳用品種的黃牛，經過高度選育繁殖的優良品種，我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年山東省畜牧局牛羊養殖基地開始引進此品種，此品種適應性強、分布范圍廣、產奶量高、耐粗飼。黑白花奶牛也叫中國荷斯坦奶牛，中國荷斯坦奶牛有一百多年的歷史，其育種過程非常復雜。

總之，它是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種，經長期選育而成。奶牛雕塑一般可分為城市奶牛雕塑、森林奶牛雕塑、主題奶牛雕塑、專類園等。不銹鋼奶牛雕塑作品中占了大多數的是裝飾性的作品。這類作品并不刻意要求有特定的主題和內容，主要的發揮著裝飾和美化環境的效應。